如何保证花生去皮机的使用效果？

花生，是生活中十分常见的坚果，和瓜子是好搭档，逢年过节、出去游玩都属于不可缺少的食物。在过去人们还把花生当成“长命果”、“长寿果”，有着不可动摇的地位。从花生营养价值上来看，每百克花生有25g蛋白质，比开心果、松子含量还要高，仅次于大豆，是补充植物蛋白的好选择，适合素食主义者吃。此外，它还有大量的胡萝卜素、维生素C、维生素E、不饱和脂肪酸、镁、磷等营养成分。花生可以加工成麻辣花生、裹衣花生、花生酱、花生奶等。不管是任何形式的加工，都免不了花生去皮工序。为了尽可能保持花生米的完整，通常使用花生米去皮机进行湿法去皮。那么，如何保证花生去皮机的使用效果？

一、筛选处理与设备调整

花生米去皮设备在加工花生米时，花生米进入脱皮机之前，须进行筛选处理，不经筛选的花生米，会出现大小不均的现象，只有大小均匀的花生米才能脱掉红皮。对此，在使用设备之前，对花生米应严格进行筛选处理，并对脱皮胶辊进行间距调整，间距的大小要随花生米的大小而定。一般情况下，两脱皮胶辊之间的距离应小于所脱花生米平均直径2－3毫米左右。

二、浸泡顺序与时间

浸泡顺序与时间的关系是湿法去皮工艺的技术关键。实践表明，浸泡顺序和时间为：先冷浸30分钟，再热浸0.5～1分钟，此时的花生米内凉外热，整体水分饱和，表皮受热膨胀，趋于脱落，易脱皮。

三、带温水进入设备

热浸后，须带温水一同进入机器，使之不干燥、不冷却，达到满意的脱皮效果。

我公司研发的花生去皮机去皮率高，去皮后的花生米不破碎，色泽洁白，表面不褐变，蛋白质不变性、脱皮的同时皮米自动分离排除，效率高，深受客户的欢迎和认可。

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