花生去皮加工过程中的标准要求是什么？

花生作为一种常见的食用作物，其去皮加工过程对于保证产品质量和食品安全至关重要。去皮加工不仅影响花生的外观品质，还直接关系到其后续加工利用的效果。因此，制定并执行严格的花生去皮加工过程标准要求至关重要。

一、原料质量标准

去皮加工的花生原料应符合一定的质量标准。首先，花生应无病虫害、无霉变、无杂质，保持干燥、清洁。其次，原料花生的粒形应完整，无破碎、无虫蛀，以保证去皮加工的顺利进行。

二、加工设备要求

去皮加工设备应符合食品加工行业的相关标准和规定，确保设备的卫生、安全和效率高。设备材质应耐腐蚀、易清洗，确保在加工过程中不会对花生造成污染。同时，设备的操作应简便，维护方便，以减少加工过程中的故障率。

三、去皮工艺要求

去皮工艺是花生去皮加工的核心环节，其要求包括去皮效率、去皮效果和花生损伤率等方面。去皮工艺应确保花生皮去除干净，同时尽量减少对花生仁的损伤。在实际操作中，可以通过调整设备参数、优化工艺流程等方式来提高去皮效果。

四、产品质量标准

去皮后的花生应符合一定的产品质量标准。首先，去皮花生应无残留皮屑、无破损、无杂质。其次，去皮花生的色泽应均匀，无变色、无斑点。此外，去皮花生还应符合食品安全标准，无有害物质残留，确保产品的安全性和可靠性。

五、环境卫生要求

花生去皮加工过程中，环境卫生也是不可忽视的一环。加工场所应保持清洁、干燥、通风，防止灰尘、微生物等污染物的滋生。同时，加工过程中产生的废弃物应及时清理，保持加工区域的整洁和卫生。

六、人员操作要求

从事花生去皮加工的人员应具备一定的专业知识和技能，能够熟练操作加工设备，掌握去皮工艺。同时，人员还应具备良好的卫生习惯，遵守食品加工行业的卫生规定，确保加工过程的安全和卫生。

综上所述，花生去皮加工过程的标准要求涉及原料质量、加工设备、去皮工艺、产品质量、环境卫生和人员操作等多个方面。只有严格执行这些标准，才能确保花生去皮加工的质量和安全，为消费者提供优的食用花生产品。